Asiasana -fine dining

Ruuan asettelu lautaselle eli pleittaus tekee annoksesta houkuttelevan. Älä täytä lautasen koko pinta-alaa, vaan sommittele pieni annos keskelle tai lautasen sivulle. Korosta pääraaka-ainetta ja rytmitä sitä lisukkeilla. Vältä isoja elementtejä. Leikittele erilaisilla muodoilla. Vihreät yrtit ja värikkäät öljyt tuovat annokseen eloa. Älä kuitenkaan peitä annosta kastikkeella. Kuva: Harri Kuittinen

HYÖTYJUTUT

Näin loihdit kotona ravintolatasoisen fine dining -illallisen neljälle hengelle vain 60 eurolla – Yksinkertaisuus on valttia, kun pieniä ruokalajeja on useita

22.4.2021 07:00

Klassinen menu koostuu savusipulikeitosta, sienirisotosta, lampaanpotkasta palsternakkapyreen kera sekä creme bruleesta.

Assistentti Anni Peräkylä, kilpailija Mikko Kaukonen ja valmentaja Heikki Liekola tuulettivat viikonloppuna voittoaan Suomen Bocuse d´Or -karsinnan ratkettua. Kuva: Harri Kuittinen

HYÖTYJUTUT

Iloa lautasella – Maailman arvostetuimpaan kokkikisaan tosissaan lähtevä Mikko Kaukonen haluaa välittää ruoallaan tunteita

28.10.2019 22:53

Mikko Kaukosen voitokkaissa annoksissa meriravut sanoivat "Helan går" ja porsaansorkista oli käytetty myös nahka.