Lounais-Häme

Korvasienikausi parhaimmillaan

Korvasieniä on runsaasti, mutta kausi menee tavallistakin nopeammin ohi.
Korvasienet kuuluvat kulinaristien kevääseen.

Korvasienisato on tänä keväänä tavanomaista suurempi. Satoa nostaa maahan kertynyt kosteus, minkä ansiosta korvasienet kasvoivat nopeasti syömäkokoisiksi. Jos korvasieniä mielii, kannattaa olla nopea.

– Nyt on lämmintä eikä sadetta ole luvassa. Tämä tarkoittaa sitä, että sienet kuivuvat nopeasti, ja korvasienikausi on tavallistakin lyhyempi, erikoistutkija Kauko Salo Luonnonvarakeskuksesta kertoo.

Kevään toinen kauppasieni on huhtasieni. Toisin kuin korvasieni, huhtasieni on heti puhdistuksen jälkeen valmis pannulle. Korvasieni pitää keittää kahteen otteeseen runsaassa vedessä, jotta korvasienen sisältämät solumyrkyt poistuvat. Keittämisten jälkeen sienet huuhdellaan runsaassa vedessä.

Korvasieniä löytyy hakkuuaukeilta, mutta myös sorateiden penkereiltä. Huhtasieniä voi ilmaantua puutarhoihin, purukasoihin ja pensasaitojen alle.

Kevään sienisesongin jälkeen sieni-ihmiset saavat odottaa puolitoista kuukautta, ennen kuin metsästä löytyy syötävää.

– Kesäkuun lopulla alkaa nousta haperoita, ja kantarelleja löytyy heinäkuun alusta alkaen, Salo kertoo.

Ilmastonmuutos näkyy myös sienissä.

– Rouskut olivat ennen selkeästi syyssieniä, mutta nykyään niitäkin alkaa olla jo elokuun alussa, Salo mainitsee. FL

Lisää kommentti

Jätä tästä kommenttisi

Uusimmat

Näkoislehti

18.9.2020

Fingerpori

comic