Lounais-Häme

Pääsiäisruoka on kypsynyt tänä vuonna ulkogrilleissä – grilliin laitetaan lihan lisäksi myös kasviksia

Karitsa, kotimainen lammas ja mämmi ovat pääsiäisen kestosuosikkeja
Lampaanpaistin suosio on pääsiäisenä taattu. Nykyään ostoskorissa on myös muuta lihaa, kalaa ja kasviksia. Kuva: Harri Kuittinen
Lampaanpaistin suosio on pääsiäisenä taattu. Nykyään ostoskorissa on myös muuta lihaa, kalaa ja kasviksia. Kuva: Harri Kuittinen

Grillituotteet ovat tehneet tänä pääsiäisenä hyvin kauppansa. Kauppakeskus Iso Omenan K-Citymarketin kauppiaan Toni Pokelan mukaan etenkin grilliliha ja grillattavat kasvikset ovat olleet suosittuja.

– Selkeästi on näkynyt, että ihmiset ovat putsanneet grillit pääsiäiseksi, koko pääsiäisen Espoossa töissä ollut Pokela kertoo.

Pääsiäinen on tänä vuonna poikkeuksellisen myöhään, ja säät ovat suosineet vapaapäivien viettäjiä.

Yksi vuoden tärkeimmistä ruokasesongeista

Pääsiäinen on yksi vuoden tärkeimpiä ruokasesonkeja ja myynniltään ruoka-alalle erittäin tärkeä.

Pääsiäisruokien ja -juomien myynti alkaa jo pääsiäisviikon alussa. Kiirastorstai ja pitkäperjantai ovat perinteisesti kiireisimmät päivät. Myös pääsiäismyynti jakautuu eri päiville, kun kaupat palvelevat nykyisin joka päivä.

– Koko pääsiäisviikko on kaupalle erittäin merkityksellinen. Se huomioidaan jo hyvissä ajoin muun muassa työvuorosuunnittelussa ja tilauksia tehtäessä, Pokela kertoo.

 

Lue myös: Frittimämmi on hämmentävän hyvä pääsiäisherkku

 

Ostoskoriin mahtuu monenlaista kalaa ja lihaa

Pokelan mukaan karitsa, kotimainen lammas ja mämmi ovat pitäneet pintansa pääsiäisen hittituotteina.

Pääsiäisen ostoskori on kuitenkin laajentunut viime vuosina. Se ei ole enää yhtä suppea ja lammaspainotteinen kuin vaikkapa kymmenen vuotta sitten.

Monenlainen kala, liha ja muut tuotteet kuuluvat oleellisesti pääsiäisen ostoskoriin varsinaisten pääsiäisruokien ohella, Pokela summaa.

Pokelan mukaan tavara on riittänyt hyvin tänä pääsiäisenä. Ennakkotilausmäärät perustuvat edellisten vuosien myynnin perusteella laadittuun analytiikkaan. Odotettavissa oleva myynti osataan haarukoida tarkasti edellisten vuosien perusteella. Hävikki jää samalla pieneksi.

– Esimerkiksi mämmiä ja karitsanlihaa myydään toki vielä pääsiäisen jälkeenkin.

Pokelan mukaan kasvisruokien osuuden kasvu näkyy myös pääsiäisruokien myynnissä. Kuluttajat ovat lisäksi entistä valveutuneempia ja kyselevät erilaisia kasvisvaihtoehtoja.

Janoa on taltutettu tänä pääsiäisenä muun muassa virvoitusjuomilla, kuten kivennäisvesillä. Oluen ja siiderin myynti on vastannut melko hyvin normaalia viikonloppumyyntiä.

Lue myös: Lammas on tutkittu ja turvallinen pääsiäisherkku – Kunhan muistaa oikean käsittelyn

Lue myös: Lammastilojen määrä noussut Lounais-Hämeessä: Lammas on silti yhä ensisijaisesti pääsiäisherkku

 

 

Uusimmat